特色

荤素搭配，营养色彩都不错。不过，下饭才是王道。

用料

粉条 150g

酸豇豆 150g

肉末 150g

彩椒 100g

青椒 1根

红辣椒 2根

大葱 10g

姜 5g

生抽 10ml

老抽 5ml

花椒 5g

盐 5g

油 30ml (2汤匙)

嫩肉粉 2g

做法

1. 葱切丝，姜切末，酸豇豆切粒，彩椒、青椒、红辣椒切丁备用。

2. 肉末调入生抽、老抽、姜末、嫩肉粉、食用油，搅拌匀均，使之上色、入味。

3. 将粉条浸泡2小时至软，剪成六七公分的小段。这样炒起来不会粘在一起，方便夹取。

3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入腌好的肉馅，炒散，炒到肉馅断生即可盛出。

4. 锅里放入1汤匙油，爆香花椒、葱、姜，放入粉条，调入盐，将粉条炒散。随后放入酸豇豆炒匀，再放入肉末一起翻炒，最后加入青椒、彩椒、红辣椒粒，充分炒匀，使各种原料的味道融合，关火起锅。

小贴士

食材细碎，味道酸辣浓厚，非常好的下饭菜。