材料：

咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油适量、料酒适量、清水适量。

制作方法：

1.准备好食材。

2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。

3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。

4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。

5.取一个比较深的盘，四边用油抹好。

6.把蛋液倒入。

7.再把咸蛋黄与皮蛋放入。

8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。

9.晾凉，即可切块装盘。