黑大豆
黑豆营养丰富，所含蛋白质达50%以上。其脂肪含量多为不饱和脂肪酸，并含有一定磷脂，另含异黄酮、皂甙等。
中医认为，黑大豆性味甘平，有活血利水，祛风解毒等功效。
《本草纲目》说：
“黑豆入肾功效多，故能治水，消胀，下气，治风热而活血解毒。”可用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹痉挛，产后风痉，口噤、痈肿疮毒，药毒等症。
用单味黑豆煎汁服用，可解诸毒。与生甘草水煎同服，可去一切热毒。治药物中毒。
盐水煮熟，吃豆喝汤，既可治营养不良性水肿，又可乌发。治水肿。
黑大豆煮汁，煎稠如饴，久含复饮下。治卒风不语。
黑大豆750克，炒白术25克，为末，每服9克，米汤送下。治水痢不止。
黑豆750克，炒焦研末，热酒浸之，去豆饮酒，神效。治男子便血。
用黑豆卷10克，荆芥、防风、苏叶各6克，水煎服。治感冒发热。
用黑豆250克，黄酒750克，加水适量煮熟，分次服用。治胎动不安、腰痛。
黄豆
每100克黄豆中含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，糖25.3克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B．0.79毫克，维生素B：0.25亳克。
中医认为，黄豆味甘，性平，功能健脾宽中，润燥消水，活血解毒。适用于面黄体弱，胃中积热，水肿，小便不利，习惯性便秘等。用黄豆1把，干香菜3克，白萝卜3片，水煎温服。可防止感冒。
用黄豆皮120克，每日1剂，水煎分3次服。治习惯性便秘。
用黄豆100克，猪肝50克。先煮黄豆至八成熟，再入猪肝煮熟，每日3次分食，连服3周。治体虚自汗，营养不良。
将黄豆加水煮至半熟后去外皮，然后将豆捞出捣烂如泥，再将黄豆泥涂在厚纱布上敷于患处，每日换药1次。治小腿溃疡。
用黄豆30粒，花椒60粒，水煎服。治胃痛腹痛。
黄豆500克，胡椒6粒，地龙12克，加水2500毫升共煎至水干。去掉胡椒和地龙，只吃黄豆，每日2次，每次15粒。治癫痫发作。