主料:
青口贝。
辅料:
洋葱、柠檬、大蒜、姜片、红辣椒、罗勒。
做法:
1、备好材料,青口贝刷净外壳,去腮备用。
2、罗勒切碎、洋葱切小粒、1片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末。
3、鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末放入小碗中拌匀。
4、锅中烧开适量的水,加入一片姜片和半杯料酒,放入青口贝煮2分钟,捞出青口贝。
5、另起过,烧热下油,放入另一半大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝炒香,下入青口贝,加入3中调好的酱汁。
6、再放入罗勒炒匀,关火,淋上柠檬汁即可。
小精灵温馨提示:
1、冷冻的青口提前放在保鲜层自然解冻保持原有的风味。
2、青口贝放入酒中煮,可以去腥味,有些较好的青口贝是没有腥味的,也可以直接用烧开的水煮。
3、辣酱和辣椒根据自己的口味作调整,调料也是,也可以做自己喜欢的酱汁。