一、锅塌豆腐
材料：
豆腐2块，鸡蛋2个，鸡汤约100克，锅塌、食油、面粉、姜末和葱末各适量。
做法：
1.将蛋清和面粉拌匀成蛋清浆；
2.豆腐切块，分别四周粘均蛋清浆，放下热油锅炸至金黄色，捞出沥油；
3.中火热锅，注入少许食油烧热，加入葱末和姜末爆香，接着加入鸡汤和豆腐块，烧开后，加入锅塌煮至汤汁收尽即成。
