一、原料：

1. 主料：海米15 克，紫菜25 克，鸡蛋2 只。

2. 调料：精盐、味精、葱花、麻油。

二、制法：

1. 将海米、紫菜分别泡发，去杂洗净。鸡蛋磕入碗内搅。

2. 锅内放适量清水烧沸，加入虾米、紫菜烧段时间，投入精盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋成蛋花，淋入麻油即可出锅。

营养分析：此菜由紫菜与润肺利咽、清热解毒、养血熄风、滋阴润燥的鸡蛋和补肾壮阳的虾米组成，可为人体提供丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物、钙、磷、碘等多种营养成分。具有润肺化痰、软坚散结、补肾壮阳的功效。适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、脚气、高血压等病症。健康人食用更能益智健脑，精力充沛，健美明目，强身少病。