反季节蔬果是人类智慧的丰硕成果
大棚有一个重要的功能，就是可以人为制造需要的温度和湿度，土壤的养分构成、酸碱度等理化指标也可以根据设计的需要制定，这就完全摆脱了自然环境的束缚。种植反季节蔬菜水果，是针对蔬菜水果本身生长季节性很强、不能满足人们日常生活需要的特点来设计的。
蔬菜水果本身营养物质很容易流失，不像水稻、小麦类食物可以长时间存放。储藏时间短造成了它们的供给缺乏。反季节蔬菜水果充分利用大棚本身密闭性的原理，在生产实践中并不会额外增加有安全风险的技术手段。实际上大棚生产的种子都经过预处理，出现病菌病虫害的可能性比野外环境小得多，因而使用化学农药的几率更低。反季节蔬菜水果的口感之所以差些，仅仅是因为反季节，享受自然光照的时间短一些，糖分沉淀少一些而已。客观上并不存在任何对身体健康不利的因素。
当然中医对反季节蔬菜的部分看法也是值得借鉴的，任何食物都有它的适宜人群和不适宜人群。比如，对于某些体质虚寒、脾胃虚弱的人，冬季最好不要过多地食用反季节的寒凉食物，如西瓜、黄瓜等，避免引起腹泻。
密植技术养活了更多的人
水稻、小麦、玉米等经济作物的密植技术，表面上看起来只是个简单的农业技术进步，可是它带来的结果是产量翻倍地增长。杂交水稻的高产除了种子、化肥的因素，离不开密植技术的突破，这样才有可能使得科学家亩产2000斤的梦想变成现实；小麦因为密植技术的突破获得高产，白面馒头代替玉米面窝窝头的感觉相当不错，满世界飞的方便面也让我们的选择更多；玉米密植技术使畜、禽、鱼等经济动物获得了更多的能量饲料原料，青贮玉米秸秆是奶牛高产最有营养的青绿饲料，肉、蛋、奶的清香不会从天上掉下来，每一口食物都饱含农民的辛苦和科技的进步。
什么样的环境能生产出高品质的粮油果蔬
植物生长的基本原理是光合作用，光合作用是一个复杂的生物化学反应过程。但是，同一种粮食不同的品质反映出植物的生长并不是白天生长晚上休眠，可能的情况是晚上营养物质在沉积。新疆吐鲁番的葡萄甜度很高，香气迷人，是因为白天日照强烈，昼夜温差很大，使得糖分更加容易沉淀。东北大米之所以好吃，与日照时间长也有很大关系。