人们对肥胖的错误理解，改变了生猪的产业模式
人都有习惯性思维，比如总认为肥胖是吃的肥肉或动物油太多造成的。岂知这是一个大大的思维错位，正是这种谬误思维造成我国生猪产业的大逆转，出现瘦肉型猪一统天下的局面，还闹出瘦肉精的丑闻。
一个肯定的答案：绝不是吃肥肉长肥肉，吃瘦肉就长瘦肉，吃猪蹄皮肤就好，吃素就不会长肉。那么真正的情形是怎样的呢？
已知的生物学专业理论给出这样的解释：食物的营养成分主要有能量物质(脂肪和碳水化合物)、蛋白质、维生素、矿物元素，等等，不管我们吃到肚子里的是肥肉、植物油还是米饭馒头、水果蔬菜，要变成人身上的肌肉或脂肪，首先这些植物或动物的能量型营养物质需要在各种分解酶的作用下经过一系列复杂的生物化学反应，从动物脂肪、碳水化合物分解成多糖，多糖又分解成二糖(果糖或麦芽糖)，二糖再分解成单糖(葡萄糖)。分解场所从胃肠道开始，通过血液运输到各个组织器官的细胞，各个环节和环境都从事不同物质的分解活动。
葡萄糖作为能量物质的基本单元在进入人体组织系统的各种细胞后，在细胞基因信息的指挥下，又在各种合成酶的作用下，经过复杂的生物化学反应变成人类身体细胞新陈代谢所需要的能量物质形态，从而维持生命运动的能量消耗和储积。
植物蛋白质或者动物蛋白质被人吃进肚子后，依据同样的生物学原理，蛋白质分解成多肽，多肽分解成二肽，二肽分解成终极产物——单肽(氨基酸)。氨基酸是蛋白质系统的基本单元，同样在各种合成酶的作用下经过复杂的生化反应，在靶细胞里合成人体蛋白质。
这说明一个事实，不管你吃的是肥肉还是米饭馒头、蔬菜水果，终极分解结果都是一样的产物，猪的肥肉没有可能直接变成人的肥肉，猪的瘦肉也没理由直接变成人的瘦肉，粮食、果蔬的营养物质转化遵循同样的生物学原理。社会上个别观点说，动物油的脂肪颗粒经过人体血管运输，几个小时后就沉积到了人体的腰部。这样的说法显然不符合基本的生物常识。
人是不是肥胖，关键在于人体各组织系统靶细胞脂肪的合成能力和储积能力，这种能力受细胞的基因信息控制。相对来说，女性身体的靶细胞脂肪合成、储积能力较强，理由是女性要生育，在远古时期的恶劣生存环境里，只有多储存能量和其他营养物质才足以保证新生命的发育需要。看看熊和鲸鱼的生活方式，就可以更直观地理解动物几十万年形成的遗传特征不可能一下子改变。虽然女性的生理特征导致女性更容易长胖，不过女性大可不必郁闷，在战争、疾病或自然灾害面前，体内脂肪多的人更容易生存。其实外观美丽只是人的视觉问题，并不关乎本质，要是生活在汤加王国，只有身材肥胖才算美丽呢，所以说价值观决定取舍。