调料

豌豆250克，茭白250克，食盐2克，植物油20克，鸡汤25克，料酒5克，淀粉10克

制作

将豌豆洗净控干水分，茭白去皮洗净切成块;油七成热时放入豌豆、茭白煸炒;倒入鸡汤，放入食盐、料酒至烧沸;食物炒熟用淀粉勾芡即可。

功效

养肝利气、清热解毒、养胃健脾。

适用

对脚气病、生理性疼痛、慢性肝炎、体虚疲乏等病症有治疗作用。

分析

豌豆中含有维生素B1，每100克的含量接近500微克，其味道鲜嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清热、祛暑的作用。