原料：鲫鱼350克，精肉2oo克，油100克，葱姜少许，酱油、料酒、糖、味精少许。

做法：

鲫鱼从背脊开刀，挖去内脏，洗净，在身上刮几刀。

将精肉切成细末，加盐、味精拌匀，塞入鲫鱼背上刀口处。

片刻后将鱼下油锅，两面煎煮，放入料酒、酱油、糖、汤水。

加盖烧20分钟，启盖后加味精，淋少量油起锅。

特点：鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，对妊娠期水肿有一定疗效。