原料

主料：银鳕鱼300克。

调料：生粉50克、鸡蛋2个、鸡汤1000克、香菜10克、葱丝10克、姜末5克、白胡椒粉3克、醋50克、姜汁5克、盐3克、鸡粉2克、香油10克。

辅助材料：玻璃纸8张。

制作

1. 银鳕鱼改刀成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的长片16片，放入少许盐、姜汁腌10分钟，拍少许生粉，裹匀蛋液入锅煎至两面金黄待用。

2. 另起锅上火，放鸡汤、姜汁、盐、鸡粉、胡椒粉，再放入煎好的银鳕鱼，待汤开后再煮2分钟，放醋、香油即可关火。