原料

主料：白菜叶适量，胡萝卜20克，香菇10克，莴笋20克。

配料：金针菇10克。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香油适量。

制作

1. 选择比较靠近内芯的白菜叶，洗干净后放入开水中烫一下，再过一下凉水备用。

2. 香菇洗净去蒂，切丝备用；胡萝卜洗净切丝备用；莴笋去皮，洗净切丝备用。

3. 将香菇丝、胡萝卜丝、莴笋丝放入开水中焯一下，捞出并沥干水分，用适量的盐、胡椒粉、香油、鸡精拌匀，腌制10分钟。

4. 金针菇去掉头部，洗净，撕成一条一条备用。

5. 取一片白菜叶，放上适量拌好的三丝，裹起来，将三丝微微露出一些，用金针菇系一下，防止散开。

6. 依次将所有的白菜叶包好，放入蒸锅总蒸五分钟即可。可根据个人口味蘸些酱料吃，味道更好。

提示

1. 春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。

2. 菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。