原料： 新鲜鸡肝四副，腐竹80克，大花生仁160克，

调料：鸡精适量，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗。生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，酒少许。

贴士: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色。

烹饪方法：鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味。