原料：竹荪10根 文蛤300克 老姜3片龙井茶1碗（约500ml，干茶约10克） 清水800ml

调料：盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段。老姜洗净切片。

2）用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。

3）砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。