主料：

猪肝250克 冬笋70克 木耳80克

辅料：

葱1段姜3片蒜半个盐3克淀粉10克糖5克酱油15毫升黄酒10毫升红剁椒15克香油5毫升醋3毫升白胡椒粉少许水15毫升

做法：

1、猪肝切片，竹笋切片，木耳掰小朵。

2、准备葱姜蒜。

3、冬笋木耳用水烫一下备用。

4、猪肝泡去血水，沥干水分。

5、淀粉抓一抓裹点芡。

6、锅中放油，烧热一点放入猪肝过油。

7、变色后捞出备用，刚下锅里的时候不要着急翻炒，让它定型哈。

8、爆香葱姜蒜，然后放入剁椒，可能有些炝人。

9、放入猪肝猪肝冬笋片还有木耳，大火翻炒；

10、调一碗料汁，黄酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，香油和水。搅拌均匀；

11、然后均匀淋在菜上，迅速翻炒，然后就可以出锅啦。

12、盛出来咯。