用料：

1、牛柳肉二两。

2、苦瓜一个（半斤左右）。

3、生抽四大匙。

4、香油一大匙。

5、白糖半咖啡匙。

6、料酒一大匙。

7、淀粉两大匙。

8、盐适量。

做法：

1、将淀粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁。

2、苦瓜切稍厚的片；牛肉切薄片，加入腌汁拌匀，腌约十分钟。

3、锅中加约一斤水，烧沸后下苦瓜片用中火煮约十分钟至软熟。

4、放盐调好味，下牛肉片稍煮片刻后搅散。

5、再烫煮近一分钟至牛肉断生，即可起锅装盆上桌。