主 料： 牛油果1个，虾肉、带子、石斑鱼肉各4两（160克），洋葱粒、白草菇粒共1/4杯，淡奶、椰汁、牛油各适量，芝士粉少许。

做 法： 1、牛油果纵切开两半去核，挖出果肉剁成蓉，果壳留用，虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶，带子、鱼肉切成粒。2、虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀，加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀，最后拌合牛油果蓉成馅料。3、将馅料酿入牛油果壳内，撒上芝士粉，放入热烤炉中烤约10分钟即可。