用咖喱的方法来做这个菜是非常非常棒的，因为北极虾从海里打捞出来立刻在船上煮熟，不然会烂掉，所以虾本身是熟的，而且已经有咸味儿，这样其实对于做菜来说稍有些局限性，我试过很多方法，都挺好吃至少到现在为止我觉得用咖喱的方法是最好吃的。

　主料：

北极虾300克

　辅料：

洋葱1/4个姜1小块蒜2瓣

　调料：

食盐适量咖喱粉2汤匙黄油1小块鲜奶100毫升白砂糖20克食油100毫升

　做法：

1、食用油烧到七成热，分几次倒进放咖喱粉的碗中搅拌，直到咖喱粉全部被油烫过出香气；

2、把洋葱、大蒜、姜切末备用。用少许黄油在锅中化开炒一点面粉，后边勾芡用。北极虾提前自然解冻，炒锅中多倒些油，烧至八成热，将虾放下去快速炸20秒左右即捞出；

3、把油倒出，留少许底油，煸炒洋葱、大蒜和姜末至出香气，然后舀适量烫好的油咖喱在锅中煸炒一下，直至香气出来；

4、倒如适量的热水，放糖和盐烧开，将炸好的虾放进去烧开，然后倒入适量的鲜奶再次烧开；

5、用提前做好的黄油炒面粉勾芡至浓稠，倒进金属烤盘中，放进提前预热的烤箱中烤五六分钟就完成了。