羊肉具有温补的作用，适合冬季食用，我们这里很少吃羊肉，吃法也非常的单一，要么白切，要么红烧，平常不太吃，要吃就是买5斤以上烧一锅红烧羊肉，然后炖炖吃吃特别有滋味，最爱的是把羊肉烤着吃，羊肩排肉质非常的鲜嫩，腌制过后加入迷迭香等调料一起烤的，孜然粉和辣椒粉融合的恰到好处，确实很棒。
主料：
羊排500克
辅料：
洋葱150克小葱5克生姜片12克孜然粉5克迷迭香2支芝麻辣椒粉2克海鲜酱3汤匙盐5克料酒30毫升
做法：
1、羊肩排自然解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要换清水；
2、洋葱洗净切丝，准备生姜，小葱段，新鲜的迷迭香，孜然粉，辣椒粉和海鲜酱；
3、洗净的羊排吸干水分后放入盆中，加入盐，料酒，生姜，小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上；
4、烤盘里垫上锡纸，先把一半洋葱铺底；
5、再把羊排加入上面加上洋葱，葱姜，迷迭香，孜然粉；
6、盖上锡纸，烤箱200度预热；
7、进入预热好的烤箱内倒数第二层，烤一个小时；
8、40分钟后取出把羊排移到网架上两面都撒上辣椒粉，孜然粉和迷迭香；
9、再进烤箱放中层烤到时间到后取出；
10、趁热食用味道最佳。