【原料】
虾仁150克 ·五花肉100克 ·馄饨皮10张 ·小海米10克 ·紫菜10克 ·香葱5克 ·姜末5克 ·高汤150克 ·鲜鱼露30克 ·绍酒、香油各1小匙 ·胡椒粉2克 ·味精2克 ·精盐少许
【作法】
1、将虾仁挑去纱线，洗净切段，五花肉切末，加入鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉及姜末，拌匀成馅腌制10分钟；
2、取馄饨皮1张，将馅包在中间位置，拉住一端朝一角折捏，即成“云吞”，将云吞逐个包好，备用；
3、锅中加清水，烧沸后下云吞，煮12分钟，待云吞浮出水面后，捞出装碗；
4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜，调入味精，汤沸腾后倒入云吞碗中，撒上葱花即可。
【营养成份】
虾，也叫海米、开洋。味甘，性温，营养价值高，它是一种高蛋白低脂肪的食品，具有通乳的功效。
【小贴士】
煮云吞如何让云吞不破，大家可以尝试下面几种方法：
1、煮云吞之前在水里放入少许食盐，增加云吞皮的耐煮力。
2、云吞烧好捞出后用凉白开过一遍再装碗，可防止粘连。