主料：

饺子皮30张 虾仁150克 猪肉馅200克 韭菜100克 木耳(水发)50克

　辅料：

食盐4克蚝油1茶匙酱油1茶匙胡椒粉1克葱姜末10克香油2茶匙料酒1茶匙

　做法：

1、主要食材准备好。

2、肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、香油搅拌均匀。

3、虾仁去虾线。

4、去了虾线的虾仁清洗稍微冲洗一下放入搅拌好的肉馅中拌匀。

5、韭菜洗净切末。

6、水发木耳切末。

7、切好的木耳和韭菜放入肉馅中。

8、用时拌匀成馅料。

9、取一份饺子皮放入适量馅料（包的时候每个里边放一个虾仁）。

10、中间捏紧两遍不要封口。

11、所有的依次做好。

12、锅中放少许底油，码入包好的锅贴中小火煎制。

13、取一碗放入半碗清水加入一茶匙香醋调匀备用。

14、煎至锅贴底部有微微黄噶并定型。

15、这时倒入加好香醋的水，水量是锅贴的三分之一。

16、迅速盖上盖子。

17、焖至水分收干，打开盖子再稍微煎一会让底边形成脆底即可出锅。

18、开吃啦！