五花肉炖海鳗
1. 准备好食材
2. 五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。
3. 锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色.
4. 放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油.
小贴士
1.做此菜，可以一开始就用砂锅做。
2.最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。
3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒。
4.八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。
5. 大火煮开，小火20分钟.
6. 放入霉干菜，煸匀，
7. 小火30分钟.
8. 取砂锅，放入五花肉与霉干菜.
9. 放入海鳗鱼
10. 加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。
11. 加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。