清烹豆腐

主料：

豆腐l块，面粉5克。

辅料：

熟油150克，葱、姜、味精、醋、鲜汤、酱油适量。

做法：

1．将豆腐入沸水中煮透，捞出切片，装入碗内，加入盐、味精、酱油，煨10分钟。

2．油锅烧热，将豆腐片逐片沾面粉炸成金黄色。

3．油锅留少许油，放入葱、姜煸炒，放入豆腐，烹入对好的鲜汤、醋、酱油汁翻炒出锅。