为什么肾脏病要控制饮食？
肾脏是泌尿系统的器官。肾单位是肾脏的基本结构，分为肾小球和肾小管两部分。肾小球是由毛细血管球构成，外面包有球囊。当血液流经肾小球的时侯，将体内代谢产生的废物、毒素、剩余物质和水分等滤出去。一些身体需要的电解质如钠、钾等，在经过肾小管时又被重新吸收回来，其他则由尿液排出体外，平均每天约有１５００毫升尿排出。
食物中的蛋白质在体内代谢分解后产生的含氮物质，主要有尿素、尿酸等，都通过肾脏排出体外。蛋白质吃得多，产生的含氮物质也多，肾脏的负担也随之增加。肾脏有了疾病，功能便会减退，代谢的含氮物质排出便减少，并蓄积在体内，引起自身中毒。同时水分和钠盐在体内潴留，可引起水肿和电解质紊乱，通过适当的饮食控制，不仅可减轻肾脏的负担，并可使症状改善。因此肾脏疾病的饮食治疗颇为重要。
急性肾炎儿童如何合理饮食？
肾炎有急性肾炎和慢性肾炎之分，急性肾炎又名急性肾小球肾炎，是常见的肾脏疾病，尤其是儿童和青少年更甚。大多数急性肾炎病人的预后都比较好，这与合适的药物和饮食治疗以及充分休息密切相关。为了防止蛋白质代谢产生的含氮物质潴留，减轻肾脏的负担，每天饮食中蛋白质摄入量限制在每公斤体重０.７５～１克，主要选择优质蛋白质，等病情好转后再逐步增加。按浮肿和高血压轻重，分别采用低盐饮食，全天烹调用盐１～１.５克（１克食盐相当于５毫升酱油），或无盐饮食。水分也应加以限制，每天摄入量不得超过５００～１０００毫升（包括饮食中所含的水分和饮水），当浮肿消退后可适当放宽。
急性期要充分休息，因此饮食的总热能不必过高。少用脂肪，以免影响食欲。维生素含量应丰富，尤其是维生素Ｃ在抗过敏性炎症方面具有良好作用，每天最好在１００～３００毫克以上。维生素Ａ和Ｂ族维生素也有利于肾脏功能的恢复。禁忌刺激性食物。
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