原料

主料：猪里脊300克，可食用芦荟150克。

配料：葱段、姜片适量。

调料：盐、老抽、料酒、淀粉各适量。

制作

1. 猪里脊切碎，加料酒，淀粉腌制30分钟。芦荟洗净去皮，切片，放入沸水中焯几分钟，捞出备用。

2. 锅置火上，倒入油，油热后倒入里脊滑熟捞出。

3. 锅内留少许油，烧热，放入葱段、姜片爆香，再放入芦荟和里脊翻炒，调入老抽和盐，炒匀即可。

提示

1. 里脊营养丰富，肉质较嫩，易消化。食用芦荟，应当选用它的叶肉部分，在把芦荟表皮除去的同时，也把芦荟的苦味素去除掉。叶片叶肉部分稍烫几分钟，即把表皮和叶肉结合部的药腥味除去，就可以做为食品食用了。

2. 芦荟性寒，吃多了会造成上吐下泻，一般的标准限量是每人每天不宜超过15克，孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎。