菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱

主料：山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克

辅料：猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克

调料：姜3克,盐3克

做法：

1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。

2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。

3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。

4. 姜洗净，切片。

5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。

6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。

淮杞炖水鱼汤的制作要诀：

甲鱼又称水鱼。

健康提示

此汤菜具有补肾滋阴的作用。