食材：鲈鱼、菠菜香嫩、酥软的海鲈鱼与新鲜菠菜的巧妙组合，是这道菜的亮点。

制作配料：鲈鱼2块、菠菜和红菜头汁若干。

注意事项：要选择新鲜的鲈鱼，煎的火候要适当。

制作方法：

1 先将新鲜菠菜爆炒至熟。

2 将鲈鱼切成段，煎成金黄色。

3 将菠菜、鲈鱼摆盘后淋上红菜头汁即可。