豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。
主料：
北豆腐1块 豆瓣酱1小勺
辅料：
生抽酱油1小勺白糖2克料酒1小勺葱1根
做法：
1、将豆腐切成厚片；
2、锅烧热，（初学者可以采用不粘的平底锅）放下油；
3、油热了，下豆腐煎；
4、面煎好再翻另一面煎到微黄；
5、淋入生抽，料酒及豆瓣酱，还有一点糖（如果觉得不够咸最后加入）；
6、加入少量水焖煮一会；
7、水份少了加入葱花就可以出锅了。