用料

主料：螃蟹

辅料：豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米

调料：糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐

制作方法

1．将螃蟹洗净去壳切成块，豆腐切成块，泡辣椒切成丁，牛肉洗净切成末；

2．坐锅点火倒油，油至八成热时，倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹，加入盐、糖、酱油、豆腐、鸡精，待锅开时淋入香油即可。

特点

口味麻辣，色泽白中透红。