韭菜不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜，因此，韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。

　主料：

鱼干90克 韭菜200克

　辅料：

油两汤匙盐1/2茶匙酱油1/2茶匙白糖1/4茶匙米酒几滴蒜子两瓣

　做法：

1、备好食材（鱼干提前浸泡十分钟左右）；

2、鱼干泡好后清洗干净，韭菜清洗干净后切成段，拍上几瓣大蒜备用；

3、热锅下油，把鱼干倒进小火煎；

4、鱼干煎至变微黄时把大蒜末加进炒香，并加进几滴白酒；

5、接着把韭菜加进翻炒；

6、韭菜炒断生后加适量盐，酱油，白糖调味即可。