主料：

中筋面粉200克、纯牛奶120克、奶粉30克。

辅料：

白糖30克、酵母3克。

做法：

1.准备好做馒头的材料。

2.在面包桶里加入牛奶和白糖。

3.然后在放入奶粉，中粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。

4.把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。

5.开启一个和面程序，10分钟。

6.揉成光滑的面团即可。

7.揉好的面团留着面包桶里发酵，发酵至2倍大。

8.将发酵好的面团拿出来揉匀排气。

9.面团排气揉至几乎没有气孔。

10.将面团擀开，擀薄。

11.在面片上刷层清水，然后将面片卷起。

12.用刀切成大小均匀的小馒头。

13.将小馒头摆在蒸笼架上。

14.在锅里装点热水，然后摆上蒸笼架，醒发20分钟左右。

15.馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。

16.锅里放冷水，大火烧开，然后中火蒸20分钟即可。

17.白乎乎的馒头。

烹饪技巧：

如何判断馒头是否已经熟了：

看：体蓬松，皮白亮----熟馒头。

拍：彭、彭、彭----熟了。

按：有弹性，迅速恢复原样----熟馒头。

尝：松软可口，微甜不粘-----熟了。