原料：

鲜菠萝1只约500克，干糯米锅巴300克。

制作：

菠萝削去皮，切成两半，放入盛冷开水的碗中，加精盐少许搅拌，泡15介钟，取出切成小斜片，放在锅内加水烧沸，然后移上温火慢炖。另取锅放油烧至七成热，将干锅巴投下炸成金黄色。在炖菠萝的锅内加白糖、少许香精水，烧至汤汁见浓。取一大碗，先将锅巴捞出放入碗内，上桌时再将菠萝汤汁速浇在锅巴上，应有清脆的声音发出。

美感特点和营养成分：色泽金黄，香味扑鼻，风味独特。含蛋白质、磷、钙、维生素B2、叶酸、维生素C。

食品多样化、量适当、质量高、易消化、低盐（食盐量应控制在每天7克以下）、低脂；适当控制饮水量，但饮水次数不能减少；注意多晒太阳，可促进合成维生素D，有利于钙的吸收。