炒木须肉

原料：猪肉250克，鸡蛋2个，木耳25克，黄花菜25克，油菜150克。

调料：酱油、糖、葱、盐各适量，淀粉10克。

做法：

（1）将猪肉切成细丝，用淀粉、酱油拌匀，锅上火，放油少许，烧热，放入肉丝炒熟，出锅备用。

（2）热油锅内鸡蛋加盐炒熟，出锅备用。

（3）将发好的木耳和黄花切小，用热油锅炒片刻后，加酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒，最后加葱花，勾薄芡，搅匀即可出锅。

特点：这是道家常菜，做法简单，但有肉，有蔬菜，特别是木耳含铁丰富，鸡蛋和绿叶蔬菜含叶酸丰富。