从第一块吃到最后一块，一点儿也不会觉得油腻，反而是越吃越想吃。剩下的汤汁泡米饭、面条也老香了，据说肉的精华都炖到了汤里，所以，红烧肉汤泡饭吃好几碗也不足为奇了。
红烧肉的做法
1.选择层数多一些的五花肉
2.将五花肉切成麻将块大小，洗净后放入汤锅
3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置
4.大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟
5.依次加入白酒、黄酒、老抽和生抽
6.此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右
7.加冰糖，转中火炖20分钟
8.肉在锅里时间越久越上色，也更熟烂