在西餐厅的餐饮单上,人们常见到bread and milk, lemon and oil 等复合名词指一种食物或饮料,同学们所学的fish and chips也属此类。为了便于同学们能更好地理解和掌握这类词的用法，本文从以下两个方面作如下归纳---
一、and连接两个表示食物的名词，指某一种合成食物或饮料，此时and含有“与．．．．．．合起来”的意思。前后两个名词的次序是固定的，不能颠倒，因为它们有“主从”之分。一般来说，前面名词表示的成分是主要的，后面名词表示的成分是从属的。它们常见于以下4种情况：
1. 合指“一道菜”，如：
meat and potatoes土豆炖肉 mince and potatoes肉沫烧土豆
tripe and onions洋葱烧牛肚 sausages and mash 香肠土豆泥
2. 合指“一种可以涂抹或夹心的混合食物”，如：
bread and butter涂黄油的面包 bacon and tomato熏肉番茄三明治
bread and jam涂果酱的面包 fruit and cream涂奶渍的水果
3. 合指“一种简单的套餐食物”，如：
ham and eggs火腿蛋 bacon and eggs熏肉荷包蛋
fish and chips 炸鱼加炸土豆条 bread and milk 牛奶泡面包
rice and eggs 蛋炒饭
4. 合指“一种混合饮料”，如：
salt and water盐开水 brandy and water兑水的白兰地
whiskey and soda加苏打水的威士忌 lemon and oil加油的柠檬茶
二、应注意的几个问题：
1． 有些and连接的两个表示食物的名词还可用来指某一抽象的概念，此时and前后两个名词并无
“主次”之分，但它们的次序依然是固定的，如：
milk and water无味的言谈；脆弱的感情 bread and cheese家常食品；粗食
bread and water最简单的食物；粗粝之食 bread and butter必需的食物；（喻）生计
2． 在表示合成食物的名词前可以加不定冠词或数词，用来表示“一份或几份”，当数词大于“一”
时，常将后面的名词变为复数，如：
A ham and egg, please. 请来一个火腿蛋。
Two roll and cheeses, please. 请来两卷夹上干酪的面包卷。
I’d like a gin and tonic. 给我来一杯加了奎宁水的杜松子酒。
Two whiskey and sodas, please. 劳驾，来两杯加苏打水的威士忌。
3． 有些由and连接的复合名词有时可以作形容词，放在名词前作定语，如：
a fish and chip shop一家卖炸鱼加炸土豆条的店铺
a wine and cheese party一个以葡萄酒和干酪款待客人的聚会
a bread-and-butter letter一封感谢款待的信
a milk-and-water poetry一首苍白无味的诗
4． and连接的两个食物名词在句中作主语，表示同一食物时，谓语动词用单数形式；表示两种不
同食物时，谓语动词用复数形式，如：
Fish and chips is a popular meal in Britain. 炸鱼加炸土豆条在英国是很受欢迎的膳食。
Fish and chips make a good meal. 鱼和土豆条就是一顿美餐。