一、拔丝橘子
材料：
橘子200克，鸡蛋清90克，小麦面粉20克，白砂糖75克，淀粉（玉米）5克，猪油（炼制）75克。
做法：
将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉。把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌匀。勺内放入油，烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色，倒入漏勺。勺内放入白糖和水，炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的橘子，翻勺挂匀糖浆出勺即可。
二、酱橘子
材料：
橘子2000克，甜面酱200克，盐50克。
做法：
橘子剥去外皮但不拆瓣，整个果实放盆中待用。同时用1500毫升清水加盐煮成盐水，凉后倒入盆中，将橘子浸腌1小时，捞出沥干。缸内倒入甜面酱，放入橘子拌匀，加盖酱制1-2天即可。
三、橘子圆白菜
材料：
橘子50克， 圆白菜20克，绿豆芽20克， 裙带菜（干）10克香油3克，酱油1克。
做法：
将橘子罐头的汤汁倒掉，沥干。将高丽菜（圆白菜）切成细丝，豆芽菜（绿豆芽）去根须，裙带菜切碎，全部材料都用热水烫过，以滤网沥干水分。
将橘子，高丽菜，豆芽菜，裙带菜放入料理盆中，搅拌均匀，再以芝麻油和酱油调味。