栗子粥
【主料】
大米或小米适量,栗子数个。
【辅料】
白糖少许。
【制作方法】
①将生栗子剥去外皮洗净,与米一同下锅。②煮至栗子绵软,粥稠黏时即可。煮好后加少许糖。
【特点】
绵软可口,香甜。
【制作关键】
一定要煮到栗子全熟。放糖要适量。
大枣米粥
【主料】
大米(或小米)、大枣各适量。
【辅料】
冰糖或白糖各少许。
【制作方法】
①将大枣洗净,挖去枣核,放入锅中加少量水煮开。然后将枣捞起,将煮枣水倒掉(汤有时有苦味)。②将大(小)米淘洗干净。③重新加上够煮粥的水,用大火烧开,放入大(小)米和大枣同煮,待粥煮烂后加入白糖,一烧开即停火。
【特点】
大枣有丰富的营养,枣性温和,含铁量大,有补血益气功效。是婴幼儿发育成长时期不可缺少的好主食之一。
【制作关键】
米枣比例以50克米、5~8个大枣为好。
地瓜(白薯)粥
【主料】
大米、地瓜各适量。
【制作方法】
①将地瓜洗净,切成两份左右小丁。②将大米淘洗干净。③锅中放适量的水,烧开后,将大米、地瓜丁一齐放入锅中,待烧开后改用小火慢煮,煮至米烂瓜熟,即可食用。
【特点】
薯甜、粥甜、好吃、易消化。
肉末菜粥
【主料】
大米或小米、肉末、青菜各适量。
【辅料】
植物油、酱油、精盐、葱姜末各少许。
【制作方法】
①将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。②将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,再熬煮一下即可。
【特点】
粥稠黏,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼肉松可制成鸡肉粥及鱼肉粥。
【制作关键】
熬粥不要放碱,以免破坏其营养。粥要熬至稠黏。肉末煸炒一下再与粥同熬。
胡萝卜甜粥
【主料】
大米适量,胡萝卜数根。
【辅料】
白糖少许。
【制作方法】
①先将胡萝卜洗净,切成细末,备用。②大米淘洗干净。③锅中水烧开后,放入大米烧开,待米煮烂,再将胡萝卜末放入锅中同煮。④粥煮烂后,放入白糖,锅再开后即停火。