主料：

鳊鱼1条

　辅料：

生姜1块香葱2根食盐2茶匙白糖6茶匙啤酒330毫升老抽1勺玉米油1勺

　做法：

1、鳊鱼刮鳞、去内脏，清洗干净，两面背部划刀口；

2、生姜切片，香葱切小段；

3、热锅倒油，烧至5成热，抓住鱼尾，将鱼两面分别过油；

4、倒入1罐啤酒；

5、铺上姜片，不要加锅盖，大火烧开约1分钟；

6、倒入酱油调色，加盐、白糖调味，再加300ML清水，盖锅盖，大火烧开，转中小火烧20分钟；

7、最后转大火，收汤汁，期间不断的舀汤汁浇淋在鱼身上；

8、准备鱼盘，盛出，撒葱花即可。