西兰花胡萝卜炒牛肉

西兰花胡萝卜炒牛肉

食材明细

西兰花适量胡萝卜适量、牛里脊适量

如何做西兰花胡萝卜炒牛肉才好吃

1、准备材料

2、牛里脊肉逆势切成片，放蚝油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制

3、胡萝卜去皮切片

4、西兰花侵袭干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟

5、焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用

6、锅烧热放油，油稍热倒入胡萝卜片，小火煸炒透

7、倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒至牛肉表面变色

8、倒入焯过水的西兰花，加少量盐和鸡精炒匀，西兰花挂上汤汁即可出锅

西兰花胡萝卜炒牛肉的做法小贴士

1. 胡萝卜事先用油煸炒，其营养成份能更好的被人体吸收。

2. 因为西兰花比较难煮熟，所以需要事先焯水再炒制。焯西兰花的水里可以加点盐和滴几滴食用油，这样西兰花能保持碧绿的色泽。

3. 因为腌制牛肉的时候已经加了些蚝油，所以最后放盐的时候要考虑到这个因素，减少盐的用量，鸡精甚至可以不放。