材料：蛤蜊500克、红辣椒1个

调料：姜、酱油、米酒、盐、白糖、食用油各适量。

做法：

1、蛤蜊放入碗中泡水，使其吐沙；姜、红辣椒分别洗净 ，切末。

2、锅烧至六成熟，倒入两大匙油，烧热，放入姜末和红辣椒末爆香，再放入蛤蜊，转大火拌炒至蛤蜊开口，加入米酒、酱油、白糖、盐继续拌炒至汤汁稍微收干即可。