软炸蒜香排骨
食材明细
排骨、面粉鸡蛋1只、独头蒜2颗糖1/2茶匙、盐料酒1汤匙、黑胡椒生抽1汤匙
如何做软炸蒜香排骨才好吃
1、排骨洗净
2、独头蒜两颗切成末
3、切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
4、鸡蛋1只打散
5、加入面粉和少许盐
6、再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
7、宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
8、不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
9、大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）
10、然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可