由于李冰治水成功，在民间就流传了许多关于李冰的故事传说。相传李冰上任之后，听说成都附近的江神年年要娶新妇，就把自己的两个女儿打扮起来，准备送给江神，但是江神毫无动静。李冰大怒，奋力拼杀，终于杀死由江神变成的苍牛。后来，李冰塑造了三个大石人放在江心，并与江神约定：水枯的时候不能低于石人的脚背，水张的时候不能超过石人的肩头。另外，李冰还刻了五条石牛作为自己的化身，沿江放置石牛，来镇守江面，不让江中的妖怪作恶。
又传说，古时的岷江中恶龙为害，李冰的儿子二郎带领海山七圣去降龙。一场斗恶下来，七圣和猎狗哮天犬全部战死，恶龙也身负重伤向南逃去。二郎追到青城山，不见了恶龙的踪影，坐在一块大石头上休息，遇到一位老婆婆。老婆婆知道他是李冰的儿子，为了促住恶龙来到此地，就对他热情接待，烧好了面条请他吃饱肚子。
不久，化作人形的恶龙也来到老婆婆的家，向老婆婆乞求食物充饥。老婆婆一眼就看出这是一条恶龙，也煮了一锅面条让它吃，谁知，面条到了恶龙的肚子里，都变成了带铁钩的链条，将恶龙从肚子里锁起来，使它不得不束手就擒。至今，青城山下还有李二郎坐过的屁股印，和恶龙打滚的“滚龙槽”这两处遗迹。
在都江堰上还跨了一条安澜桥，安澜桥又称夫妻桥，民间流传着夫妻二人立志修桥的动人故事。说的是清代嘉庆年间，川西韩家坝的私塾先生何先德决心重修破败了的安澜桥。他向各方募集资金，带领百姓动工修建，触犯了摆渡口渡头的利益。渡头就勾结官府，以“草菅人命”的罪名，把何先生抓到牢里，后来死在牢中。
他的妻子决心继承夫志，继续请工匠修桥，终于建成了一座新桥。这座桥以石头和木排做桥墩，用粗竹缆为栏，每隔十米竖木板紧固栏缆，桥身安稳可靠。人们为了感谢这一对造福人民的夫妻，就把这座新桥称之为“夫妻桥”。还有人为此写了一首诗：“夫妻桥上过夫妻，夫唱妻随颂夫妻；妻承夫志完大业，长虹百代跨东西。”还有人把这一对夫妻造桥的故事编成川剧，至今这出戏还在四川各地上演，甚至还到北京上海等地演出过。