小儿摄食味精过多易缺锌
小孩胃口不好，父母亲往往在菜肴当中多放一些味精, 让味道鲜美，以提高孩子的食欲，这是一种不可取的做法。味精当中含有化学成分谷氨酸钠，大量的谷氨酸钠进入机体，能够使血液中的锌转变成谷氨酸锌，从尿中排出，长久下去就会造成小儿缺锌。人唾液当中的味觉素含有锌离子，它给味蕾和口腔膜提供营养。缺锌的时候，舌头上的味蕾小孔就被阻塞了，这样就不能引起味觉。因此，给孩子吃过多的味精的话，不仅不能够引起他的食欲，反而加重了味觉的紊乱和食欲不振，所以小儿菜肴当中不能够多放味精，尤其是对停食，厌食，味口不好的孩子，更应该引起注意。
科学研究表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月的内的乳母和婴幼儿菜肴内不要加入味精。
因此，在小儿食物中应慎用味精。同样，哺乳期的母亲在食物中味精也应适可而止或有所节制，否则会对婴儿的发育成长有所影响。同时，处于快速成长发育中的儿童和青少年对锌的需求特别大，因此，年轻的父母们千万不要忘了适当地给孩子补锌。