龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

主料：

龙利鱼250g料酒2勺

盐1茶匙蚝油1勺

姜丝3 片胡椒粉1茶匙

玉米淀粉50克左右鸡蛋1只

面包屑100g左右糖适量

步骤：

1、龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。

2、 准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。

3、把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散。

4、再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑。

5、油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。

6、炸好一遍，捞出来。

7、把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。

8、沾番茄酱吃。

9、外稣里嫩

10、成品