甲型肝炎简称甲肝,是由肝炎病毒所引起的一种疾病,其传播方式有水型暴发流行,也就是以水作媒介引起甲肝的传播。如在1956年印度新德里因城市总水源被污染引起了世界上最大的一次甲肝水型暴发流行。另一种为食物型暴发流行,如在1987年上海发生的甲肝流行就是由于吃了未经彻底加热不洁的毛蚶而引起的。通过实验已证实,毛蚶是引起甲肝流行的根源,根据有:

    1.有关人员查阅了当年4300余份自来水厂出厂水检验资料水质完全符合国家标准,水型传播的可能性可被排除;

    2.调查人员对17000余户的60000居民进行了配对、整群抽样调查,结果表明生食毛蚶者甲肝发病率远高于不食毛蚶者;

    3.毛蚶供应高峰与甲肝发病的高峰期相吻合。

    可见生食毛蚶是危险的,为了安全起见,食用毛蚶还是要彻底加热为妥。

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