西瓜皮的营养价值很高，常吃西瓜皮能预防胆固醇在体内的堆积，还可以防治坏血病，也是清热解暑、生津止咳的良方。西瓜皮富含蛋白质、糖、纤维素等多种营养成分。西瓜皮有利尿作用，而且能够帮助人们在夏天消暑止渴，而且还有消炎降压、提高人体新陈代谢的作用。西瓜皮中还含有丰富的纤维素，糖尿病和肥胖症患者都通过吃西瓜皮做成的菜肴可以达到很好的食疗效果。

　主料：

西瓜皮250克 虾仁60克

　辅料：

花生油10毫升盐1克胡萝卜15克大葱10克

　做法：

1、准备食材。

2、热锅放油，放入虾仁。

3、翻炒至变色。

4、放入葱花爆香。

5、放入胡萝卜丝。

6、翻炒几下至胡萝卜变软。

7、放入西瓜条。

8、翻炒一小会放入少许盐即可。