番薯黄金蛋
食材明细
番薯120G紫薯120G、细砂糖60G木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G鸡蛋1粒、面包糠适量
如何做番薯黄金蛋才好吃
1、紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
2、切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
3、蒸好的紫薯取出。
4、番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
5、蒸好的番薯取出。
6、将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
7、把紫薯压成紫薯泥。
8、放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
9、翻拌均匀后放入25G的牛奶。
10、继续翻拌至均匀即可。
11、将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
12、压成番薯泥。
13、放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
14、翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
15、继续翻拌均匀即可。
16、将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
17、小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
18、将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
19、放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
20、然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
21、油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
22、紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
23、如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
24、成品。