矿泉水的矿物质含量是以每升水中有多少毫克的矿物质来计算的。以饮用为目的的矿泉水、山泉水和纯净水需清楚标明水的种类以及矿物质含量的高低。特低矿物质含量的矿泉水是每升含矿物质50毫克以下，低矿物质含量的矿泉水是每升500毫克以下，高矿物质含量的矿泉水是每升1500毫克以上。高矿物质含量矿泉水一般在人体损失矿物质的情况下饮用，比如运动或是在蒸桑拿浴时。

有专家指出，虽然含氟高的矿泉水有助于预防成年人骨质疏松症，但成年人每天饮水中氟的含量不能超过每升4毫克。爱喝矿泉水的人最好选用含钠和氟较低的低矿物质含量的矿泉水。

儿科专家玛斯拉尔斯卡日前在接受保加利亚《显示器报》采访时说，每升矿泉水的矿物质含量超过100毫克就可能对新生儿构成威胁，损害他们的肾脏。他认为，对于婴幼儿来说，每升矿泉水的矿物质含量不能超过100毫克，钠要低于20毫克，氟的含量要低于1.5毫克。

玛斯拉尔斯卡说，经过二次加工的纯净水同样不适合新生儿的消化系统。