英式奶油酥饼

英式奶油酥饼

食材明细

无盐黄油300g高筋面粉185g

低筋面粉185g细砂糖120g、杏仁粉80g香草香精3、盐4g蛋黄2、蔓越莓干150g稍切碎的大杏仁粒100g

如何做英式奶油酥饼才好吃

1、室温软化的无盐黄油+细砂糖120g，打发至黄油看上去较膨大，颜色变浅，加入2个蛋黄和3g香草香精打匀。

2、混合：高筋面粉185g+低筋面粉185g+杏仁粉80g，倒入打发好的黄油糊里，用硅胶铲拌至油粉融合，最后加入蔓越莓干和大杏仁碎，用保鲜膜帮助整理成长方体或圆柱体，放入冰箱冷藏3-4小时使其定型。

3、将定型好的奶油酥饼生坯切成1cm厚度的生坯片，烤盘铺油纸，每块酥饼留一定的间隔排放好，烤箱上下火160度，提前预热15min，烤盘放入烤箱中层，烤25分钟即可。