剁椒木耳斩蛋
食材明细
红剁椒泡发黑木耳、鸡蛋小葱、蒜瓣、白糖酱油
如何做剁椒木耳斩蛋才好吃
1、将材料准备好：泡发黑木耳洗净斩剁碎丁状；蒜瓣去皮切末，小葱洗净切末；鸡蛋去壳磕入碗中打散。
2、铁锅烧热注油，油温起来后将蛋液入锅，用筷子迅速划散，炒成蛋碎，盛出备用。
3、铁锅再次注油，将蒜末下锅煸香，将剁椒倒入锅中煸炒至香气溢出。
4、将黑木耳碎倒入锅中，翻炒至水分收干，调入少许白糖炒匀。
5、将鸡蛋碎倒入锅中，与锅中食材翻炒均匀，调入酱油增香提味。
6、起锅前将小葱末倒入锅中，兜炒几下，即可盛盘上桌。